京都水尾柚子
今回は弊社が運営しているケーキ屋「FRUCTUS (フラクタス)」で販売をさせて頂いている、
『京都水尾柚子』というピール菓子についてお話させて頂きます！
こちらの商品は京都の水尾という地域で栽培されている、村上さんの農園の柚子を使用しており、
毎年11月頃には収穫のお手伝いにお邪魔させて頂いています。
今年も村上さんの農園に伺い、柚子の収穫をお手伝いさせて頂きました！
細い山道を登って行った先の水尾の景色はまさに絶景…！
この日は天候も良く、青々とした山々に柚子の木が良く映える水尾ならではの景色でした。
水尾は柚子栽培発祥の地ともいわれ、古くから柚子の里として柚子栽培が行われており、
村上さんの農園も代々水尾の地で柚子栽培をされているそうです。
村上さんの所有する土地はとにかく広大で、草刈りや柚子の木の剪定、
野生の鹿の対策などで早朝から日が暮れるまで農園で作業をされていると仰っていました。
柚子の収穫には村上さんの農園の柚子を使わせて頂いている会社の方々が今年は50名ほど参加しており、家族連れの方も非常に多く和やかな雰囲気での収穫でした。
村上さんの明るく穏やかな人柄に魅せられて、収穫中はみなさん気にされていることを
どんどん村上さんに質問していました。
柚子の木はトゲがとても鋭利で、収穫しようと手を伸ばすとかなりの確率で刺さり、
そして刺さるとかなり痛いです…！
以前柚子の収穫にフリースを着て行ったときには、穴だらけになってしまう程でした。
作業中はとても危険なので丁寧な収穫が必要です。
今年は雨が少なかった為に全体的に実が小ぶりでしたが昨年の３倍程実がなっております。
弊社では村上さんの農園の柚子を使用した『京都水尾柚子』ピールを販売させて頂いております。
当社運営のフラクタス 渋谷スクランブルスクエア1階でご購入頂けますので、是非お立ち寄りください！
FRUCTUS (フラクタス)⇒【https://fructus.tokyo/】
